[Receita] – Reunião Sem. 17/2019 – Escondidinho de Cenoura com Carne moída

° 1kg de cenoura

° 100g de manteiga

° sal e pimenta-do-reino a gosto

° 2 laranjas

° 200g de queijo ralado para gratinar

Modo de preparo: Descasque as cenouras com o descascador e lave-as. Utilize a Múltipla para cozinhá-las por 20 minutos no micro-ondas. Passe as cenouras no Fusion Master System Amassador. Coloque em 1 Criativa 3L, adicione sal, pimenta-do-reino e a manteiga. Mexa com a Espátula de Silicone até ficar homogêneo. Tire as raspas de uma laranja utilizando a Prática. Cuidado para não ralar a parte branca da laranja. Acrescente também o suco de 2 laranjas, misture bem e reserve todo o preparo.

DICA DO CHEF: Esquente 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena e frite 1 colher de chá de cominho. Utilize esse azeite temperado no purê e misture bem.

° 500g carne moída

° 3 cebolas roxas picadas

° 2 colheres (sopa) de redução de vinagre balsâmico

° 2 colheres (sopa) de sálvia

° 2 colheres (sopa) de salsinha

MODO DE PREPARO: Corte as cebolas com o Turbo Chef e refoque-as em uma panela. Quando a cebola estiver bem murcha, adicione a carne moída. Quando a carne estiver bem refogada, acrescente o vinagre balsâmico. Ao final, já fora do fogo, coloque a salsinha e a sálvia. Reserve em uma Criativa 1,4L. DICA: adiante-se e preaqueça o forno em 180ºC. Em uma forma de forno, coloque metade do purê de cenouras e espalhe uma generosa camada de recheio de carne. Cubra a carne com mais uma camada de purê de cenouras até 1cm abaixo da borda. Polvilhe o queijo e leve ao forno pre aquecido em 180ºC por 15 a 20 minutos.

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